Ingrédients :
(Pour 6 personnes)

600 g de pâtes (types fusilli)
250 g de thon à l’huile
8 filets d’anchois à l’huile
1 gros oignon
100 g d’olives noires dénoyautées
Une cuillère de câpres
1 bouquet de persil
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation :

Epluchez l’oignon et émincez-le finement.
Lavez et séchez les branches de persil.

Epluchez la gousse d’ail et hachez-la mélangée avec le persil.

Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne bien blond.

Faites chauffer un grand volume d’eau salée pour la cuisson des pâtes. Une fois à ébullition, jetez les pâtes dans l’eau et faites-les cuire à votre goût (al dente est la cuisson conseillée) ;

Pendant ce temps, mixez les anchois (vous aurez au préalable ôtées les arêtes), les câpres et les olives noires.
Ajoutez le thon à l’huile préalablement égoutté.
Salez et poivrez et mixez le tout à vitesse rapide jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.
Ajoutez ensuite cette préparation dans la poêle avec les oignons, mélangez et laissez à feu doux.

Egouttez soigneusement les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec la préparation au thon.

Mélangez bien et laissez à feu vif pendant quelques instants. Au dernier moment saupoudrez les pâtes du mélange persil/ail. Poivrez.
Goûtez pour vérifier l’assaisonnement. Au besoin salez et poivrez à nouveau.

C’est prêt ! Servir chaud.