Ingrédients :
(Pour 4 personnes)

500 g de tagliatelles
300 g de filets de saumon
300 g de brocoli
4 jaunes d’œuf
1 gousse d’ail
5 cuillerées à soupe de crème fraîche
Une branche de persil
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation :

Faites chauffer un grand volume d’eau salée pour la cuisson des pâtes.
Une fois à ébullition, plongez les pâtes dans l’eau, remuez et laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage.
Une fois cuites, égouttez les pâtes et réservez.

Faites à nouveau chauffer un volume d’eau salée pour faire blanchir le brocoli que vous aurez au préalable lavé et séparé en petits bouquets.
Une fois à ébullition, plongez les bouquets de brocoli dans l’eau et laissez-les blanchir pendant quelques minutes.
Egouttez les brocolis et réservez.

Découpez les filets de saumon en fines tranches.
Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive pour faire légèrement revenir le poisson.

Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive.
Pelez et hachez finement la gousse d’ail avant de la faire revenir dans l’huile.
Ajoutez ensuite les bouquets de brocoli et laissez-les cuire pendant quelques minutes.

Assaisonnez (sel, poivre) à votre convenance.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œuf avec la crème fraîche.
Salez et poivrez.

Versez ensuite les pâtes dans la poêle avec les brocolis.
 Ajoutez la préparation à base d’œufs et de crème fraîche.
Remuez délicatement.
Ajoutez par-dessus le poisson en lamelles puis le persil haché.

Servez chaud.

Bon appétit !