Ingrédients :
(pour 6 personnes)

250 g de pâtes (type orecchiette ou coquillage)
1 beau melon
200 g de jambon cru
Basilic
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation :

Faites chauffer un grand volume d’eau salée pour la cuisson des pâtes.
Une cuisson « al dente » est vivement recommandée pour la composition des salades de pâtes. Laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage (variable selon la variété de pâtes choisie).

Une fois cuites, égouttez les pâtes et passez-les rapidement sous un jet d’eau froide.
 Egouttez-les à nouveau soigneusement.
Versez les pâtes dans un grand saladier.
Réservez au frais.

Coupez le melon en deux.
Ôtez les pépins et à l’aide d’une petit cuillère spéciale, découpez de petites billes de melon.
 Réservez.

Découpez le jambon cru en fines lamelles.
Vous pouvez également préférer le jambon sous forme de petits dés (auquel cas demandez une tranche épaisse à votre charcutier).

Ajoutez les billes de melon et le jambon aux pâtes.
Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et mélangez délicatement.
Ajoutez sur le dessus quelques feuilles de basilic.

C’est prêt, servez à température ambiante.
Bon appétit !