Ingrédients :
(Pour 4 personnes)

500 g de tagliatelles
200 g de foies de volaille
deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 échalote
une petite branche de thym
une noisette de beurre s
el, poivre

Préparation :

Faites chauffer un grand volume d’eau salée pour la cuisson des pâtes.

Découpez les foies de volaille lamelles un peu épaisses et faites-les revenir à la poêle, à feu vif, avec une noisette de beurre.
Réservez au chaud.

Emincez l’échalote.
Conservez cette même poêle pour profiter des sucs des foies de volaille, et faites revenir l’échalote.
Ajoutez ensuite un peu de thym.
Assaisonnez (sel, poivre).

Versez deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique dans la poêle chaude pour la déglacer. Remettez les foies de volaille afin de les réchauffer.

Une fois cuites à votre convenance, égouttez soigneusement les pâtes.
Ajoutez une noix de beurre pour éviter qu’elles collent.

Mettez un peu de pâtes dans chaque assiette.
Disposez ensuite sur chaque « nid » de tagliatelles, les foies de volaille accompagnées de leur sauce.
Servez chaud.

Bon appétit !