Ingrédients :
Pour 4 personnes

4 pavés de thon blanc
1 petit verre de vin blanc
1 citron
1 feuille de thym
1 feuille de laurier
50 g de chapelure fine
50 g de parmesan râpé
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation :

Afin de rehausser la saveur du thon et de le rendre plus moelleux, préparez une marinade.

Pour ce faire, utilisez un plat creux dans lequel vous versez le vin blanc, la moitié d’un jus de citron, un filet d’huile d’olive et ajoutez le thym et le laurier.

Déposez les pavés de thon dans la marinade, retournez-les.
Recouvrez d’un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 1 heure.

1 heure plus tard…
Sortez les pavés de thon de la marinade.
Déposez-les sur une feuille de papier absorbant.
Nappez ensuite les pavés de thon d’huile d’olive.

Faites préchauffer votre four en position grill à 180° (th. 6)

Versez la chapelure dans une assiette creuse .
Ajoutez le parmesan et mélangez le tout.
Déposez chaque pavé de thon dans le mélange chapelure + parmesan en veillant à ce que chaque partie du pavé soit recouverte de chapelure.
Appuyez un peu sur les pavés.

Salez et poivrez les pavés à votre convenance.

Recouvrez la plaque de votre four d’une feuille de papier sulfurisé légèrement beurrée ou huilée. Déposez les pavés de thon panés sur la plaque.
Laissez cuire pendant 5 bonnes minutes.
Retournez ensuite les pavés et laissez à nouveau cuire 5 bonnes minutes.

Servez chauds accompagnés d’une ratatouille et d’un peu de riz blanc basmati ou thaï.

Bon appétit !