Ingrédients : (pour une pizza)

1 pâte à pizza
250 g de mozzarella
900 g de tomates
Une pincée de sucre semoule
Quelques feuilles de basilic
Une gousse d’ail
Un peu d’origan
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

Le coulis de tomates :

Mondez les tomates (les éplucher).
Pour cela plongez les tomates dans de l’eau bouillante.
Laissez-les quelques instants et passez-les ensuite sous l’eau froide.
La peau des tomates sera alors facile à enlever.

Passez les tomates au moulin à légumes, ou écrasez-les.

Faites cuire le coulis en y ajoutant une pincée de sucre pour ôter l’acidité de la tomate.
 Ajoutez un filet d’huile d’olive, l’ail haché, l’origan, salez et poivrez.
Laissez mijoter jusqu’à obtention d’un coulis.

Préchauffez votre four à 210° (th. 7).

Etalez votre pâte à pizza.
Huilez (huile d’olive) le dessus de la pâte pour lui assurer une note croustillante.

Déposez le coulis sur la pâte et étalez-le.
Passez au four pendant une dizaine de minutes.

Coupez la mozzarella en tranches assez épaisses.
Répartissez les tranches sur la pizza.
Salez et remettez au four pendant une dizaine de minutes.

A la sortie du four, ajoutez les feuilles de basilic sur le dessus.

C’est prêt ! Bon appétit !