Ingrédients :
125 g d’amandes pilées
200 g de sucre glace
2 blancs d’œuf
15 g de farine
1 citron non traité


Préparation :
Pilez soigneusement et finement les amandes à l’aide d’un mortier. Vous pouvez aussi utiliser un robot…
Ajoutez le sucre aux amandes et mélangez.

Fouettez les blancs d’œuf (légèrement, pas besoin qu’ils soient fermes).
Mélangez les blancs à votre préparation amandes pilées et sucre.


Ajoutez ensuite la farine, mélangez.
Râpez le zeste d’un citron et ajoutez-le à la préparation.
Mélangez.

Selon la consistance de la préparation obtenue, faites de petites boulettes ou boudins ou encore étalez votre pâte sur un papier sulfurisé et découpez-la après cuisson.

Enfournez pendant environ 20 minutes, thermostat 180.


Variante :
Vous pouvez notamment pour les fêtes de Noël ajouter un peu de couleur à vos massepains en utilisant des colorants alimentaires et en découpant vos massepains à l’aide d’emporte-pièce en forme de sapins de noël par exemple.