Ingrédients :
(pour une trentaine de macarons)

200 g d’amandes en poudre
300 g de sucre glace
3 blancs d’œuf
2 cuillères à café d’essence d’amande amère (ou de liqueur d’amaretto)

Préparation :

Mélangez (au mixer ou à la main) la poudre d’amandes avec la moitié du sucre. Ajoutez un blanc d’œuf et mélangez.
Ajoutez ensuite l’essence d’amande amère ou la liqueur), un autre blanc d’œuf et mélangez.
Ajoutez l’autre moitié de sucre glace et le dernier blanc d’œuf.

Faites préchauffer le four à 180°.

Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène suffisamment consistante pour pouvoir confectionner des boudins de pâte.
Faites des boudins puis découpez les en morceaux que vous travaillerez ensuite un par un (mouillez-vous les mains) afin d’en faire des boules grosses comme une noix.
Ecrasez les boules de la paume pour les aplatir (environ un centimètre de haut).

Disposez les macarons sur la plaque de votre four (sur une feuille de papier sulfurisé) et enfournez pendant environ 15 à 20 minutes.

Saupoudrez les macarons d’un peu de sucre glace dès qu’ils sortent du four.

Régalez-vous !