Râbles de lapin à la pancetta
Ingrédients :
Pour 4 personnes
4 petits râbles de lapin (désossés)
4 tranches de pancetta
4 petits fromages de chèvre (mi-frais)
4 feuilles d’épinard
Persil
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel, poivre
Ficelle alimentaire
Préparation :
Faites préchauffer votre four à 180° (th. 6/7).
Déposez vos râbles de lapin sur votre plan de travail, recouvrez-les d’un film alimentaire et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou d’une bouteille), aplatissez-les.
Enlevez le film alimentaire.
Assaisonnez les râbles (sel, poivre).
Coupez le persil finement.
Hachez l’ail.
Mélangez ail et persil.
Déposez un peu de cette persillade sur chaque morceau de lapin.
Déposez par-dessus une feuille d’épinard.
Coupez le petit fromage de chèvre en deux (dans l’épaisseur) et posez-le sur la feuille d’épinard.
Roulez la viande de lapin sur elle-même pour faire des petits rouleaux (paupiettes).
Enveloppez-la d’une tranche de pancetta et ficelez le tout.
Dans un plat allant au four, versez un filet d’huile d’olive.
Déposez vos râbles de lapin, ajoutez un petit filet d’huile d’olive, salez, poivrez.
Enfournez pendant 20 à 30 minutes selon la grosseur des râbles.
Tournez les paupiettes au cours de la cuisson afin de les faire dorer de part et d’autres.
Servez chaud accompagné d’un plat de pâtes ou d’une salade verte.
Bon appétit !
Pour 4 personnes
4 petits râbles de lapin (désossés)
4 tranches de pancetta
4 petits fromages de chèvre (mi-frais)
4 feuilles d’épinard
Persil
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel, poivre
Ficelle alimentaire
Préparation :
Faites préchauffer votre four à 180° (th. 6/7).
Déposez vos râbles de lapin sur votre plan de travail, recouvrez-les d’un film alimentaire et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou d’une bouteille), aplatissez-les.
Enlevez le film alimentaire.
Assaisonnez les râbles (sel, poivre).
Coupez le persil finement.
Hachez l’ail.
Mélangez ail et persil.
Déposez un peu de cette persillade sur chaque morceau de lapin.
Déposez par-dessus une feuille d’épinard.
Coupez le petit fromage de chèvre en deux (dans l’épaisseur) et posez-le sur la feuille d’épinard.
Roulez la viande de lapin sur elle-même pour faire des petits rouleaux (paupiettes).
Enveloppez-la d’une tranche de pancetta et ficelez le tout.
Dans un plat allant au four, versez un filet d’huile d’olive.
Déposez vos râbles de lapin, ajoutez un petit filet d’huile d’olive, salez, poivrez.
Enfournez pendant 20 à 30 minutes selon la grosseur des râbles.
Tournez les paupiettes au cours de la cuisson afin de les faire dorer de part et d’autres.
Servez chaud accompagné d’un plat de pâtes ou d’une salade verte.
Bon appétit !
Envie de faire des découvertes ?
Dans la même rubrique
Des paupiettes de veau à la mode italienne avec cette recette italienne qui viendra ravir vos convives mais aussi les enfants. Facile et rapide à
Un plat d’agneau rapide à préparer aux doux accents italiens accompagné d’olives noires, d’origan et délicatement parfumé au
Une recette de viande très rapide à réaliser, le vinaigre balsamique apporte de doux accents italiens à vos escalopes de
L’agneau associé aux poivrons, aux amandes, tomates, pancetta et épices pour une recette savoureuse aux doux accents
Le lapin, une viande fine et goûteuse, associée à de la pancetta et du fromage de chèvre pour cette savoureuse recette
Une recette facile et originale pour cette préparation d’escalopes de veau façon "Saltimbocca" : de petits rouleaux de viande qui séduiront petits
Une recette très rapide et très simple à réaliser, les blancs de poulet à la méditerranéenne aux douces saveurs de l’Italie raviront vos
Un plat complet et convivial qui sera apprécié par petits et grands. En saison, vous pouvez utiliser des cèpes frais, la recette n’en sera que
Un plat hivernal original, délicieux et rapide à réaliser qui ravira vos papilles. Cette fricassée de foies de volaille sera accompagnée de pâtes
La polenta est un plat traditionnel italien qui accompagne bon nombre de viandes en sauce. Facile et rapide à réaliser, cette recette séduira
Nos dernires informations en ligne:
L’été et ses senteurs méditerranéennes s’invite dans vos assiettes avec cette recette de courgette présentée en carpaccio. Un régal qui vous fera voyager
Un légume de saison à cuisiner en toute facilité et à associer à des accents italiens : l’aubergine se conjugue avec les amandes pour le plus grand
Une entrée aux saveurs acidulées qui surprendra vos convives pour un repas un soir d’été. Très facile à préparer, cette entrée italienne apportera de la