Pâtes aux champignons et pesto
Ingrédients :
Pour 4 personnes
400 g de pâtes (type tagliatelles, farfalles ou autres)
400 g de champignons de Paris frais
quelques feuilles de basilic
2 gousses d’ail
50 g de parmesan râpé
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Nettoyez les champignons.
Pour se faire coupez l’extrémité du pied puis frotter le champignon à l’aide d’un chiffon humide.
Ne passez pas les champignons sous l’eau afin de ne pas ôter leur saveur.
Au besoin, vous pouvez enlever la peau qui recouvre leur tête.
Coupez ensuite les champignons en lamelles.
Faites chauffer un grand volume d’eau salée pour la cuisson des pâtes.
Une fois l’eau à ébullition, plongez-y les pâtes et faites-les cuire selon votre goût.
Dans une sauteuse, versez un filet d’huile.
Faites revenir les champignons.
Ôtez l’eau lâchée par les champignons et faites-les légèrement dorer.
Au besoin, ajoutez une noisette de beurre.
Une fois cuits, salez et poivrez les champignons.
Retirez du feu et réservez.
Lavez les feuilles de basilic puis séchez-les à l’aide d’un papier absorbant.
Epluchez les deux gousses d’ail.
Ecrasez les gousses d’ail dans un bol à l’aide d’un pilon.
Ajoutez ensuite les feuilles de basilic et écrasez le tout.
Ajoutez de l’huile d’olive pour faire une sauce (environ 10 cl).
Assaisonnez (sel, poivre) à votre convenance.
Réservez.
Versez les pâtes préalablement égouttées dans la sauteuse avec les champignons.
Ajoutez votre préparation au pesto (ail, basilic), mélangez soigneusement et laissez chauffer à feu doux pendant quelques minutes.
Remuez régulièrement.
Au besoin rectifiez l’assaisonnement (sel, poivre) puis servez chaud.
Proposé le parmesan râpé sur la table dans un petit plat de façon à ce que chacun puisse se servir.
Bon appétit !
Pour 4 personnes
400 g de pâtes (type tagliatelles, farfalles ou autres)
400 g de champignons de Paris frais
quelques feuilles de basilic
2 gousses d’ail
50 g de parmesan râpé
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Nettoyez les champignons.
Pour se faire coupez l’extrémité du pied puis frotter le champignon à l’aide d’un chiffon humide.
Ne passez pas les champignons sous l’eau afin de ne pas ôter leur saveur.
Au besoin, vous pouvez enlever la peau qui recouvre leur tête.
Coupez ensuite les champignons en lamelles.
Faites chauffer un grand volume d’eau salée pour la cuisson des pâtes.
Une fois l’eau à ébullition, plongez-y les pâtes et faites-les cuire selon votre goût.
Dans une sauteuse, versez un filet d’huile.
Faites revenir les champignons.
Ôtez l’eau lâchée par les champignons et faites-les légèrement dorer.
Au besoin, ajoutez une noisette de beurre.
Une fois cuits, salez et poivrez les champignons.
Retirez du feu et réservez.
Lavez les feuilles de basilic puis séchez-les à l’aide d’un papier absorbant.
Epluchez les deux gousses d’ail.
Ecrasez les gousses d’ail dans un bol à l’aide d’un pilon.
Ajoutez ensuite les feuilles de basilic et écrasez le tout.
Ajoutez de l’huile d’olive pour faire une sauce (environ 10 cl).
Assaisonnez (sel, poivre) à votre convenance.
Réservez.
Versez les pâtes préalablement égouttées dans la sauteuse avec les champignons.
Ajoutez votre préparation au pesto (ail, basilic), mélangez soigneusement et laissez chauffer à feu doux pendant quelques minutes.
Remuez régulièrement.
Au besoin rectifiez l’assaisonnement (sel, poivre) puis servez chaud.
Proposé le parmesan râpé sur la table dans un petit plat de façon à ce que chacun puisse se servir.
Bon appétit !
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