Oignons farcis au jambon de parme et parmesan
Ingrédients :
Pour 6 personnes
6 beaux oignons rouges
6 tranches de jambon de Parme
30 g de parmesan
3 bulbes de fenouil
50 g de chapelure
Quelques feuilles de basilic hâché
30 g de crème fraîche épaisse
Noix de muscade
Vinaigre balsamique
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Epluchez les oignons.
Faites bouillir un grand volume d’eau salée.
Plongez les oignons dans l’eau bouillante et laissez cuire à petit bouillon pendant environ 10 minutes.
Egouttez les oignons et réservez.
Faites à nouveau bouillir un grand volume d’eau salée.
Coupez les bulbes de fenouil en petits morceaux et plongez-les dans l’eau bouillante pour les laisser cuire pendant environ 5 minutes.
Egouttez-les et réservez.
Faites préchauffer votre four à th. 5/6 (150/180°).
Dans une poêle, faites chauffer un filet généreux d’huile d’olive (env. 3 cuillères à soupe).
Versez les dés de fenouil dans la poêle et faites-les revenir à feu très doux.
Coupez le chapeau des oignons, réservez-les.
Enlever le cœur des oignons en les creusant à l’aide d’une petite cuillère.
Dans un mixeur, mixez grossièrement (pour que l’on trouve encore des morceaux) le jambon de parme, les feuilles de basilic, et le fenouil avec la moitié de la chair recueillie dans les oignons.
Ajoutez ensuite la crème fraîche, le parmesan râpé et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
Assaisonnez à votre convenance (sel, poivre) et ajoutez une pincée de muscade.
Mélangez délicatement.
Vous pouvez à présent garnir les oignons de la farce.
Dans un plat allant au four, disposez les oignons rouges farcis.
Saupoudrez le dessus des oignons de chapelure avant de les refermer à l’aide du chapeau.
Versez un verre d’eau autour des oignons.
Enfournez pendant environ 30 minutes.
C’est prêt !
Bon appétit !
Pour 6 personnes
6 beaux oignons rouges
6 tranches de jambon de Parme
30 g de parmesan
3 bulbes de fenouil
50 g de chapelure
Quelques feuilles de basilic hâché
30 g de crème fraîche épaisse
Noix de muscade
Vinaigre balsamique
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Epluchez les oignons.
Faites bouillir un grand volume d’eau salée.
Plongez les oignons dans l’eau bouillante et laissez cuire à petit bouillon pendant environ 10 minutes.
Egouttez les oignons et réservez.
Faites à nouveau bouillir un grand volume d’eau salée.
Coupez les bulbes de fenouil en petits morceaux et plongez-les dans l’eau bouillante pour les laisser cuire pendant environ 5 minutes.
Egouttez-les et réservez.
Faites préchauffer votre four à th. 5/6 (150/180°).
Dans une poêle, faites chauffer un filet généreux d’huile d’olive (env. 3 cuillères à soupe).
Versez les dés de fenouil dans la poêle et faites-les revenir à feu très doux.
Coupez le chapeau des oignons, réservez-les.
Enlever le cœur des oignons en les creusant à l’aide d’une petite cuillère.
Dans un mixeur, mixez grossièrement (pour que l’on trouve encore des morceaux) le jambon de parme, les feuilles de basilic, et le fenouil avec la moitié de la chair recueillie dans les oignons.
Ajoutez ensuite la crème fraîche, le parmesan râpé et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
Assaisonnez à votre convenance (sel, poivre) et ajoutez une pincée de muscade.
Mélangez délicatement.
Vous pouvez à présent garnir les oignons de la farce.
Dans un plat allant au four, disposez les oignons rouges farcis.
Saupoudrez le dessus des oignons de chapelure avant de les refermer à l’aide du chapeau.
Versez un verre d’eau autour des oignons.
Enfournez pendant environ 30 minutes.
C’est prêt !
Bon appétit !
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