Courgettes marinées à l’huile d’olive, thym et ail,

Courgettes marinées à l’huile d’olive, thym et ail

Ingrédients :
Pour 4 personnes

4 petites courgettes
Une gousse d’ail
Quelques branches de thym frais (ou surgelé)
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation :

Lavez et épluchez les courgettes à l’aide d’un économe à légumes en ôtant une lamelle de peau sur deux seulement.

Coupez de fines tranches de courgette dans le sens de la longueur.

Faîtes chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, déposez les tranches de courgette (quelques unes à la fois seulement) et faites-les dorer de chaque côté.

Déposez au fur et à mesure de la cuisson les courgettes dans un saladier, ajoutez un peu de thym frais, un peu d’ail écrasé, sel, poivre et un filet d’huile d’olive.
Mélangez le tout délicatement.

Répétez l’opération pour le reste des courgettes, en ajoutant pour chaque fournée les ingrédients nécessaires (thym, ail, huile d’olive, sel, poivre).

Mettez le plat au frais environ 1 heure.
Servez froid accompagné d’un peu de parmesan râpé et de pain de campagne… bon appétit !

Vous pouvez faire une variante en remplaçant le thym par du basilic frais…

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