Carpaccio de courgettes aux câpres
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
400 g. de courgettes
2 citrons
40 g. de câpres
1 bouquet de thym
20 g. d’olives noires dénoyautées
Baies roses entières (poivre)
Huile d’olives
Sel, poivre
Préparation :
Lavez les courgettes et à l’aide d’une mandoline pour éplucher les légumes faites de fines lamelles dans le sens de la longueur.
Vous pouvez également utiliser un simple économe.
Déposez les fines lamelles de courgettes sur un plat de service et arrosez-les du jus des citrons pressés.
Laissez reposer environ 15 minutes pour leur permettre d’absorber le citron.
Pour la sauce :
Egouttez les câpres et séchez-les sur du papier absorbant.
Découpez les olives en fines rondelles.
Nettoyez la branche de thym.
Hachez finement les câpres et mettez-les dans un petit saladier.
Ajoutez le thym, le jus de la moitié d’un citron, un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez et pour finir ajoutez deux cuillères à soupe d’eau chaude.
Fouettez le tout à la fourchette pendant deux minutes.
Versez la sauce sur les courgettes.
Répartissez les olives noires, quelques baies roses et mettez au frais pendant une vingtaine de minutes.
Au moment de servir, décorez de quelques tranches de citron.
(pour 4 personnes)
400 g. de courgettes
2 citrons
40 g. de câpres
1 bouquet de thym
20 g. d’olives noires dénoyautées
Baies roses entières (poivre)
Huile d’olives
Sel, poivre
Préparation :
Lavez les courgettes et à l’aide d’une mandoline pour éplucher les légumes faites de fines lamelles dans le sens de la longueur.
Vous pouvez également utiliser un simple économe.
Déposez les fines lamelles de courgettes sur un plat de service et arrosez-les du jus des citrons pressés.
Laissez reposer environ 15 minutes pour leur permettre d’absorber le citron.
Pour la sauce :
Egouttez les câpres et séchez-les sur du papier absorbant.
Découpez les olives en fines rondelles.
Nettoyez la branche de thym.
Hachez finement les câpres et mettez-les dans un petit saladier.
Ajoutez le thym, le jus de la moitié d’un citron, un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez et pour finir ajoutez deux cuillères à soupe d’eau chaude.
Fouettez le tout à la fourchette pendant deux minutes.
Versez la sauce sur les courgettes.
Répartissez les olives noires, quelques baies roses et mettez au frais pendant une vingtaine de minutes.
Au moment de servir, décorez de quelques tranches de citron.
Envie de faire des découvertes ?
Dans la même rubrique
L’été et ses senteurs méditerranéennes s’invite dans vos assiettes avec cette recette de courgette présentée en carpaccio. Un régal qui vous fera voyager
Un légume de saison à cuisiner en toute facilité et à associer à des accents italiens : l’aubergine se conjugue avec les amandes pour le plus grand
Une entrée aux saveurs acidulées qui surprendra vos convives pour un repas un soir d’été. Très facile à préparer, cette entrée italienne apportera de la
De leur nom italien « bocconcini », les petites boules de mozzarelle au pesto peuvent être servies en entrée avec une salade de tomates ou dégustées
Mettez des légumes dans votre assiette grâce à une recette facile et savoureuse venue directement de l’Italie pour découvrir les épinards
Un plat traditionnel de pommes de terre délicieusement aromatisées au romarin pour apporter des accents du sud, à déguster en entrée accompagné d’une
Du pain de campagne, de la tomate, de l’huile d’olive et du basilic suffisent pour composer une bruschetta, une tartine de pain aux doux accents
Ne jetez pas le pain de la veille ! Voici une recette simple et rapide pour utiliser le pain sec et vous faire une excellente soupe, une
Une entrée originale qui se mariera avec une salade verte composée, les choux au gorgonzola seront également appréciés lors d’un cocktail dînatoire, à
Une recette typiquement lombarde, de la ville de Milan. Très facile à réaliser, la mozzarelle panée plaira aux enfants comme aux grands. A déguster
Nos dernires informations en ligne:
L’été et ses senteurs méditerranéennes s’invite dans vos assiettes avec cette recette de courgette présentée en carpaccio. Un régal qui vous fera voyager
Un légume de saison à cuisiner en toute facilité et à associer à des accents italiens : l’aubergine se conjugue avec les amandes pour le plus grand
Une entrée aux saveurs acidulées qui surprendra vos convives pour un repas un soir d’été. Très facile à préparer, cette entrée italienne apportera de la