Ingrédients :

 300 g de sucre
 3 œufs
 ½ verre de lait
 ½ verre d’huile d’olive
 600 g de farine
 1 sachet de levure
 zeste de citron
 le jus du citron
 300 g d’amandes décortiquées

Préparation :

Ecrasez grossièrement les amandes et réservez.

Faites préchauffer votre four à 180°, th 6.

Dans le bol de votre mixeur, mettez tous les ingrédients (sauf les amandes) et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez bien évidemment faire cette préparation à la main dans un grand saladier ; Un peu d’énergie sera nécessaire !

Une fois la pâte préparée, ajoutez les amandes et mélangez soigneusement pour bien répartir les amandes dans la pâte.

Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé.

Déposez des boudins de 3 ou 4 cm de larges sur la plaque.

Enfournez pendant environ 35 minutes (surveillez la cuisson). Les biscuits doivent avoir une coloration bien dorée.

Sortez la plaque du four et laissez les biscuits refroidir un peu.

Puis à l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez des tranches de 1 cm d’épaisseur environ en biais.

Remettez les biscuits sur la plaque du four et mettez-les à dorer 5 minutes de chaque côté à 150°.

Sortez la plaque du four et laissez les biscuits aux amandes refroidir.

Conservez vos biscuits secs dans une boîte hermétique.

Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes. Régalez-vous !