Ingrédients :

(pour une trentaine de petits biscuits)
 100 g de sucre
 100 g d’amandes effilées
 100 g de farine
 80 g de beurre
 1 sachet de sucre vanillé
 100 g de chocolat pâtissier

Préparation :

Faites griller les amandes effilées dans votre four. Quelques minutes suffisent : restez devant la porte de votre four et surveillez attentivement la coloration des amandes !

Une fois les amandes grillées, sortez-les du four et écrasez-les un peu (du bout des doigts ou avec un verre). Saupoudrez-les de sucre tant qu’elles sont encore un peu chaudes.

Régler le thermostat de votre four sur 5 (150°C).

Dans un saladier assez grand, versez les amandes et ajoutez le reste de sucre, la farine, le sachet de sucre vanillé, et enfin le beurre.

Travaillez la pâte à la main et constituez de petites boules de 2 ou 3 cm de diamètre.

Déposez les petites boules sur la grille de votre four précédemment recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.

Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir dans un plat.

Faites fondre le chocolat pâtissier dans une casserole à feu doux (ou au bain-marie ou encore au micro-ondes avec quelques gouttes d’eau). Laissez refroidir le chocolat (et durcir un peu).

A l’aide d’une petite cuillère, déposez un peu de chocolat sur la partie plate d’un biscuit. Prenez ensuite un autre biscuit que vous posez sur le chocolat (comme un hamburger au chocolat, excusez pour la comparaison mais l’illustration est parfaite !).

Vos baci di dama (biscuits de dame) sont prêts… régalez-vous !