Aubergines à l’ail et l’huile d’olive
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
600 g d’aubergines
Huile d’olive
Sel fin
1 cuillère de sucre en poudre
1 verre de vinaigre blanc
Une gousse d’ail
Préparation :
Lavez et séchez les aubergines.
Coupez-les en cubes assez gros.
Déposez les cubes d’aubergine dans une terrine, recouvrez-les d’eau, ajoutez du sel et laissez-les ainsi pendant une heure.
Retirez les cubes d’aubergine de l’eau.
Egouttez-les soigneusement en les disposant sur du papier absorbant.
Saisir les aubergines dans de l’huile d’olive chaude pendant quelques secondes.
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail.
Versez les aubergines avec le sucre et le vinaigre.
Faites réchauffer le tout en mélangeant régulièrement.
A déguster chaud ou froid avec un peu de parmesan.
Bon appétit !
(pour 4 personnes)
600 g d’aubergines
Huile d’olive
Sel fin
1 cuillère de sucre en poudre
1 verre de vinaigre blanc
Une gousse d’ail
Préparation :
Lavez et séchez les aubergines.
Coupez-les en cubes assez gros.
Déposez les cubes d’aubergine dans une terrine, recouvrez-les d’eau, ajoutez du sel et laissez-les ainsi pendant une heure.
Retirez les cubes d’aubergine de l’eau.
Egouttez-les soigneusement en les disposant sur du papier absorbant.
Saisir les aubergines dans de l’huile d’olive chaude pendant quelques secondes.
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail.
Versez les aubergines avec le sucre et le vinaigre.
Faites réchauffer le tout en mélangeant régulièrement.
A déguster chaud ou froid avec un peu de parmesan.
Bon appétit !
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